分享到微信
“生命大于天”。为确保饮食安全，威远特校严把“八关”，让师生们吃上了放心饭菜。
一是严把采购关。米、面、油等大宗食品在大型超市定点购买，并索证、索票；肉类、蔬菜类每日定点采购，且要新鲜、保质保量。
二是严把验收关。大宗食材，由后勤组长负责购置，办公室主任先行验收，再交由库房保管员第二次验收后，方可入库；蔬菜、肉类，采购员与炊事员一起购买，后勤组长、校医验收，确认无质量问题后投入使用。
三是严把库存关。学校制定了《库存食材保管注意事项》，要求保管员必须严格按照规定存放、管理食材，严禁库存食材受潮、变质等。
四是严把淘洗关。要求大米淘洗两遍以上，蔬菜、肉类清洗三遍以上，且蔬菜还要用盐水浸泡。厨房炊具和学生碗筷必须做到“一洗、二清、三消毒”。
五是严把操作关。要求炊事员必须按《炊事员操作规程》操作，并坚决执行《厨房安全保卫制度》，严禁闲杂人等进入厨房，严防任何可能造成饮食不卫生的情况，甚至是投毒事件发生。
六是严把试尝关。校医、后勤组长每顿饭前，到厨房试尝食物。行政人员不定时到厨房抽查，并试尝食物。
七是严把留样关。校医每顿饭前督促炊事员食物留样50克以上，并在留样器皿上写上留样食物名称、时间。同时，要求留样不得少于48小时。
八是严把添饭关。残疾孩子不同于正常孩子，常常都是手脸稀脏。添饭前，生管老师逐一检查残疾孩子手脸和碗筷是否洁净，不干净绝不添饭、吃饭。
|
|
|
