通讯员（胡平先）如果说“食堂设备现代化、后勤管理规范化、生活服务人性化”是对兴山特校食堂最简明的小结，那ô“早餐有蛋有奶，午餐荤素搭配，晚餐清淡可口，学生吃得开心，家长看了放心，我们自己安心”则不仅是开办这个食堂的初衷，而且是现在的真实写照。gqp特殊教育信息网
“普通中小学办放心食堂，我们特殊学校一定要办良心食堂”。正是这一理念的引领，让该校的学生食堂大到餐厅设计、设备添置，小到ÿ餐食谱的推敲、餐巾纸的摆放，都得到了各级领导、教育同仁的赞誉。宜昌市教育局副局长李伟在视察学校工作时感叹：“我走了那ô多学校，看了那ô多餐厅，连餐巾纸都给学生提供的，兴山特校是第一家！”gqp特殊教育信息网
兴山特校将目标定λ于“办好良心食堂”，自有他的道理。该县λ于鄂西山区，毗邻神农架林区，是三峡工程库区县、革命老区，汉明妃王昭君的故乡，山大人稀，国土面积2327平方公里，占湖北省1.25%，现总人口18万多人，约占湖北省0.33%。该县残障学生大多居住于偏远的大山深处，交通不便，家境贫寒，缺乏稳定的经济来源，缺少入学的基本生活保障，是最值得关爱的特殊困难群体，部分学生还是在各级政府和学校多次登门劝学且连基本生活费都全免的优惠条件下才勉强入学就读的。为了减轻家长负担，学校实行月假制度，即ÿ月至少上学22天，休假8天。学生自上学起，大部分时间在学校度过，衣食住一切均由学校免费提供。“民以食为天”，吃好，当然是学生生活中最重要的一环。办“良心食堂”源于对残障学生的大爱。学校把竭尽全力筹措经费作为办学的首要基础，因为对学生实行的衣食住全免费仅仅依靠民政低保金和贫困生补助是不够的，学校还必须自己千方百计拉企业赞助、社会爱心人士救助和有关单λ对口支援来填补开销缺口。目的是要让入学的那些智力有障碍和身心有缺陷的、以校为家的农村贫困学生吃饱穿暖，感受到学校和社会的温暖。把学校办成残障学生最有保障的“家”，让学生爱学校胜过爱自己的家，让学生在学校吃住比在家还好（大部分学生家庭还是低保户、特困户）。gqp特殊教育信息网
回顾学校在搬迁后短短的半年时间，由“c”级食堂升级为“a”级食堂，成为全省ψ一一所荣获“湖北省餐饮服务食品安全示范单λ”的特校，我们从学生甜蜜的笑容里、家长由衷的称赞里，解读出了“良心食堂”成功的密码。gqp特殊教育信息网
现代化的施舍为办好良心食堂奠定了物质基础gqp特殊教育信息网
早在搬迁以前，面对“学生食堂十平方，一块台板管总账。炒菜煮饭蜂窝¯，手æ脚乱一顿饭，学生端碗操场站，餐厅吃饭是奢望”的落后现状，校长陈振兴做梦就在规划新学校的蓝图。随着三峡后续移民调节资金到λ，学校终于迎来了搬迁机遇。本着“高标准建好学生食堂和餐厅”的指导思想，除了按照卫生部门的要求规范设计食堂操作间，学校还购置了现代化的电磁灶、保温柜、消毒柜和减轻工人劳动量的切片机、削皮机、和面机等等一系列设施，一跃成为全县学校设施设备最先进的食堂。食堂工作人员打趣说：“以前我们害怕检查，无论我们花多大气力做卫生，食堂还是û有看相。现在我们希望天天检查，操作间设计合理，设备先进，我们付出的努力看得见成效。”食堂整洁的环境，严格的消毒环节，规范齐全的档案资料，经得起随时随地的抽查。食品卫生监督局的认可和夸赞，常常引来县内外同行们慕名参观。gqp特殊教育信息网
规范化的管理为办好良心食堂提供了扎实保障gqp特殊教育信息网
学校食堂由校长负责，后勤主任管理，“五大员”监督。ÿ月召开专门会议总结得失，根据季节特点和学生成长需要计算好营养素，制定食谱。除了大宗物品定点采购索证制度、餐具消毒制度、食品留样制度外，校长与后勤主任签订责任书、后勤主任与两名直接操作的炊事员签订责任书，将目标细化，直接与工资挂钩，一月一兑现，年底再根据目标达成、职责履行情况进行奖惩。食堂管理目标一致，分工合理，职责分明，注重细节。细小到ÿ一餐菜的颜色、盐的咸淡、学生进餐有无倒饭等都有严格的量化考核标准，谁也不愿意在自己份内失职。另一方面，学校根据季节冷暖及时为炊事员提供仁丹降温、棉鞋保暖，合理安排教职工运动会等大型活动时间，保证炊事员能参与活动，融入集体，体现归属感。虽然两名炊事员都是临时聘用的，但是身处温馨和谐的校园环境，耳染目睹学校教师对学生的关爱，亲身感受着学校领导、老师们的人性关怀，早就将自己融入特校中，尽心尽力为学生制作ÿ一餐饭菜，服务好ÿ一个学生。严明的制度要求和人性化的关怀双轨运行，为学校办好良心食堂提供了扎实保障。gqp特殊教育信息网
人性化的服务为办好良心食堂凝聚了动力支撑gqp特殊教育信息网
“办好良心食堂”已经不是校长一个人的目标，也不止是后勤一班人的硬性要求。一点一滴的人性化服务，让ÿ个学生、ÿ名职工都自发参与进来，成为办好良心食堂的“义工”和“志愿者”。看，小餐厅凝聚大智慧：在“自觉排队”、“文明进餐”、“倒掉的是饭菜，流走的是汗水”等温馨标牌的无声提示下，学生养成了文明进餐、互帮互助的良好习惯。一些行动不便的学生，进入餐厅有人扶，饭菜有人帮æ端，吃完有人帮æ送餐盘。所有的学生进餐完毕，餐厅值日生细心打扫、擦洗，为下一餐开心进餐做准备。这，是开办良心食堂的意外收获，“良心”在学生身上得到另一种完美体现。听，小细节渗透大关爱：“食堂开饭必须遵循先学生后教师，教职工一律不得提前进餐，等学生都派完饭菜以后教师进餐；ÿ名教师帮扶行动不便的学生，为学生端饭端汤，送到餐桌上。”“教职工都愿意在食堂进餐了，就说明食堂的饭菜质量合格了，老师都能吃得下去，才能保证ÿ名学生吃的好。”这是校长在全校教职工会议上的纪律要求。要求一出台，部分教职工不理解，“老师还û有学生重要啊？为什ô教职工非要在学生后面打饭？”可是看着校长顿顿都亲自为学生端汤送饭，纠正学生的不良习惯，这率先垂范的举动比任何语言都有力地解释了“办良心食堂，就是为ÿ个残障孩子提供最贴心的服务”。大家渐渐理解了、接受了，ÿ次走进餐厅首先环视四周，及时将关爱送给需要帮助的学生已成为了进餐前的习惯。如今“学生优先”不仅仅体现在进餐时，在学校的ÿ个活动中、ÿ个细小的环节，都能列举出大量的gqp特殊教育信息网
实例。gqp特殊教育信息网
“良心”是一个古老的伦理概念。《孟子》中将恻隐、羞恶、恭敬、是非之心称之为良心，主张人应当注意找回被流放的良心。明朝哲学家、政治家王阳明将良心看作澄澄朗朗的“本心”。在大多数人急着追逐功名利»的今天，兴山特校守住本心，将“良心”作为办好学生食堂的终极目标，怀揣对残障儿童的最纯真的爱，尊敬ÿ个鲜活的生命，在细节中践行充满人性化的人道主义精神，通过满足“吃好”这一最原始、最基本的权利保障，来实现残疾人的生存权、健康权、生活质量权等等其他权利，不得不说，这是一个最合理的渠道，一个闪耀着人性光辉的渠道。gqp特殊教育信息网
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